Специалисты Центра компетенций в АПК Курской области посетили козью ферму – ООО «Березка», в д. Петровское Курского района. В хозяйстве насчитывается порядка 400 голов племенных коз, из них 200 дойного стада.
Козочки зааненской породы были завезены из Ставропольского края, особь может достигать 150 кг. Отличаются они высокой молочной продуктивностью. Средний надой фермы за сутки составляет свыше 500 л молока. Здесь же производят сыр полутвёрдых сортов «Гауда», на подходе «Камамбер». В планах организовать производство детского питания на основе козьего молока, которое является гипоаллергенным и содержит много полезных для новорожденных микроэлементов.
Сооснователь фермы Вячеслав Смирнов хочет развить племенное хозяйство и вывести лучшую зааненскую породу в России. Для этого на ферме есть всё необходимое: наработанная материально-техническая база, опытный персонал животноводов, селекционеров и ветеринаров, большинство из них работают с момента открытия – с 2012 года.
На ферме построен современный доильный зал, где процесс полностью компьютеризирован, установлено новое итальянское оборудование, с помощью которого отслеживается физическое состояние коз, ведется контроль за качеством молока. Имеется даже автоматическая чесалка. При правильном уходе за животными надои могут увеличиться до 10%.
«Наше хозяйство взаимодействует с другими регионами, обменивается опытом и наработанными технологиями. Мы готовы предоставить возможность студентам проходить практику на нашем предприятии, обучить молодых специалистов и поделиться опытом и знаниями», — сказал Вячеслав Смирнов.
Молоко, произведенное в ООО «Березка», реализуется в Курской, Воронежской, Брянской, Московской, Смоленской областях. Продукцию можно приобрести в ЦУМе и магазине фермерских продуктов «Ферма Групп».
Основатели ООО «Березки» хотят развить и сельский туризм. Посетителей могут познакомить с различными породами коз, рассказать об их особенностях, дать возможность покормить сеном животных, продегустировать здесь же молочную продукцию и попробовать самостоятельно приготовить сыр.
